News & Column

みりんは甘いお酒です。 蒸したもち米に米麹を混ぜ、焼酎を加えて60日間ほど熟成させ...

お酢は、醤油や味噌と違って塩分摂りすぎの心配がありませんから、好きな酢を好きなだけ...

塩鮭の切り身をスーパーで選ぶときは、養殖よりも天然がおすすめです。 「天然」と書か...

味噌は、大豆と米麹から自分で手造りしているという人も多いですが、まったく味噌汁を作...

醤油の消費は年々減っていますが、みなさん、醤油ではなく「つゆ」とか「だし醤油」とか「...