管理栄養士の体にやさしいまいにちレシピ No.1 『具だくさん和風ポトフ』

こんにちは！
日本クリニック株式会社 管理栄養士です。

本日より新連載をスタート！
子供から大人まで美味しく食べられる、体にやさしい簡単レシピを紹介していきます。

第1回目は、食養OySee.Labの人気商品『都の本格だし』を使った和風ポトフです♪

材料4人分

都の本格だし：2パック
水：1000ml
塩：小さじ1
醤油：大さじ1/2～

キャベツ：1/8個
じゃがいも：小2個
にんじん：小1本
玉ねぎ：1/2個
大根：1/8本
手羽中：4本

作り方

1：手羽中以外の材料を大きめに切っておく。

2：鍋に水と『都の本格だし』2パックを入れ、沸騰するまで火にかける。沸騰後、中火にして6分ほど煮出し、火を止めてだしパックを取り出す。

3：2に塩を加え、1と手羽中を入れて蓋をして野菜がやわらかくなるまで煮る。
※沸騰したあとは、じゃがいもの煮崩れを防ぐため、蓋をずらすと良いです◎

4：火が通ったら、醤油で味を整えて完成！

使用する野菜・肉類は何でもOKです！
大根をかぶに変えたり、ブロッコリーやきのこを入れても良いですね。

調味料が少なくても、だしと具材の旨味で美味しく仕上がります◎

柔らかく煮た手羽中は、小さいお子様の手づかみ食べ・かじり取り練習にもぴったりの食材です。

管理栄養士のひとこと

野菜に含まれるビタミン類の多くは水溶性のため、栄養素を余すことなく摂るには汁ごと味わえるスープ類が最適です！

今回使用した『都の本格だし』は、鰹節・宗田鰹節・さば節・うるめ節・煮干し・利尻昆布・椎茸を贅沢に使用した、ミネラル豊富なおだし。

たんぱく加水分解物や酵母エキス、保存料は一切使用していないこだわりの一品です。

ミネラル類は、バランスの良い食事を心がけていても不足しがちな栄養素。

日々の食卓にだしを上手にとり入れ、手軽に栄養を補っていきましょう。